Vilson Tarrach, agente de transporte de leite com 20 anos de experiência é o personagem central de nossa reportagem. Desde antes do sol nascer, Vilson e seu caminhão começam uma trajetória diária pela região, coletando o precioso leite que será entregue ao mercado consumidor. A produção de leite é uma atividade diária, sem folgas ou férias. Nas propriedades rurais, a rotina começa bem cedo, com o tratamento das vacas leiteiras e outras atividades essenciais para garantir a qualidade do leite. O dia de Vilson começa com a conferência da quantidade de leite em cada propriedade, seguida pelo teste de qualidade do alizarol. Esse teste é crucial, pois determina se o leite pode ou não ser coletado. Caso o leite apresente algum problema, não é coletado e descarta-se a carga.“Temos um controle interno para nós da empresa e para o produtor”, explica Vilson, que trabalha na empresa do irmão Vilmar Tarrach.
Durante o percurso, Vilson se desloca por diferentes propriedades, e em algumas delas, ele não tem contato direto com os produtores. Isso se dá pela confiança mútua, onde os produtores deixam o leite pronto para ser carregado de acordo com o roteiro planejado. O transporte do leite requer cuidados especiais para garantir a qualidade do produto. O caminhão tem três tanques, para não misturar leites de diferentes propriedades, pois isso poderia contaminar a carga e causar a condenação de todo o volume. Cada tanque é lacrado e seguro para evitar qualquer tipo de contaminação cruzada.
Entre as várias propriedades que Vilson visita, uma das maiores é a Agropecuária Sol Nascente, de Nelson Kussler. Com 212 animais, a propriedade produz em média quatro mil litros de leite por dia. A rotina começa às 3h30min e se estende até às 19h, com duas ordenhas diárias.Em Selbach, na linha Passo do Padre, Vilson também visita a propriedade de Luís Carlos Geller Dreyer, que observa os altos custos do mercado e a falta de repasse integral dos preços mais altos do leite nos supermercados para os produtores. Ao longo de sua jornada, Vilson também é recebido com sorrisos pela família de Eleni, cuja produção de leite melhorou nos últimos dias.
Essa rotina exige muito esforço e dedicação, mas Vilson é apaixonado pelo que faz. “Gosto do que faço, não me arrependo. Abrimos mão de muita coisa, não vejo quase minha filha, temos uma folga na semana, mas gostamos”, afirma com orgulho, enquanto dirige até o posto de recebimento em Tapera.
A história de Vilson Tarrach é apenas uma entre muitos transportadores de leite que trabalham para garantir que esse alimento chegue às nossas mesas diariamente. Em homenagem a esses verdadeiros heróis das estradas, celebramos o Dia do Colono e Motorista, reconhecendo sua dedicação e amor pelo que fazem.
