A tradição das bolachas decoradas durante o Natal permanece viva e encantadora nas mesas das famílias ibirubenses. As receitas, trazidas pelos imigrantes alemães, continuam a encantar os consumidores, proporcionando não apenas um sabor especial, mas também um toque de nostalgia nesta época do ano.
A família de Nair Schemmer Schiefelbien é um exemplo desse legado culinário. Aprendendo com sua falecida mãe, Romilda Schemmer, ainda na infância, Nair mantém viva a tradição de preparar as bolachas decoradas, seguindo os mesmos padrões transmitidos por gerações. Além das bolachas pintadas, as de manteiga também são produzidas nesta temporada, destinadas ao deleite da família.
Nair compartilha que sua conexão com a tradição remonta à infância, quando, ao lado de sua mãe, aprendeu os segredos das bolachas decoradas. Mesmo agora, ela continua a fazer cerca de centenas de bolachas durante o período natalino.
“ Minha avó trouxe da Alemanha a receita original, e minha mãe aprendeu com ela. Essas receitas têm a mesma base, mas cada família tem um toque único na forma de preparar”, conta Nair, destacando a riqueza de detalhes que cada geração agrega à receita.
A receita tradicional envolve ingredientes simples, como ovos, farinha, açúcar e fermento. No entanto, esses elementos básicos podem ser adaptados, permitindo a criação de versões únicas. Nair opta por seguir a forma original, que inclui uma deliciosa cobertura de glacê. Depois de preparada a massa, os biscoitos ganham formas variadas e são decorados conforme a criatividade de cada cozinheiro.
As bolachas decoradas não são apenas um deleite para o paladar; são uma celebração das tradições familiares e culturais que se perpetuam ao longo do tempo. Em cada mordida, os sabores tradicionais e a história da imigração alemã se entrelaçam, criando uma experiência que vai além do sabor, conectando as gerações e celebrando a diversidade cultural presente em Ibirubá.
Que tal fazer essa delícia para a sua ceia de Natal ou para receber seus convidados
Receita Bolacha Tradicional
Misture em uma tigela 1/2 copo americano de leite morno com sal amoníaco. Acrescente 2 ovos, 4 gemas, 1 pote de nata (300g), 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (50g), 1 colher de sopa de essência de baunilha (10ml), e 6 xícaras de farinha de trigo sem fermento (1kg). Amasse até obter consistência, divida, abra com rolo, corte e asse a 180°C por 20 minutos. Para a cobertura, misture 1 xícara e 2/3 de açúcar (300g) com 1 xícara de claras (4 claras aproximadamente) em fogo médio até dissolver. Despeje na batedeira, adicione 3 xícaras de açúcar (540g) e uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre. Bata até firmar, aplicando o glacê nas bolachas e decorando com confeitos.
